Plusieurs d'entre vous m'ont demandé la recette de ce gâteau lorsque j'ai mis la photo en story sur Instagram, je me suis dit qu'il était plus simple de la partager ici. Ce ne sera pas une longue publication anecdotique car, je suis loin d'être une blogueuse mais j'espère que vous essayerez cette recette et que vous l'aimerez autant que ma petite famille l'aime!
Gâteau aux Bleuets, Amandes et Cannelle
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amandes
- 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 3/4 c.à thé de sel casher
- 3/4 tasse beurre non salé, température pièce
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasses de bleuets
Préparation
- Préchauffer le four à 375F. Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond d'un moule rond à tarte ou à gâteau de 9 po.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amandes, la farine , la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, battre au mélangeur le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse et soit aérien, environ 3-4 minutes.
- Toujours au mélangeur, ajouter les oeufs un à la fois suivi de l'extrait de vanille. Augmenter la vitesse du mélangeur et battre jusqu'à ce que le mélange palisse et double presque de volume, 4-5 minutes. Incorporer a la spatule le mélange de farines. En pliant, toujours à la spatule, ajouter les bleuets.
- Transférer le mélange dans le moule, lisser le dessus avec la spatule ou le dos d'une cuillère. Vous pouvez saupoudrer le dessus avec 3 c. à soupe de sucre (personnellement, je préfères sans). Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et décolle légèrement du moule, 30-35 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper.